Cómo preparar el pavo de Navidad al horno

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pavo al horno

Cómo preparar el pavo de Navidad al horno

¡Ya es Navidad! Y como manda la tradición, los hornos de medio mundo se preparan para preparar el que es uno de los platos estrella en esta época del año, el tradicional pavo pero ¿cuál es la receta del éxito? Te contamos cómo preparar un pavo de Navidad al horno y acertar de lleno. (LEER MÁS)

Mazapanes, turrones, polvorones y pavo, mucho pavo. Si hay algo que no puede faltar esta Navidad sobre la mesa es el pavo, de hecho solo en EEUU y según Federación Nacional del Pavo el 88% de estadounidenses consumen esta ave durante la celebración lo que significa algo más de 44 millones de pavo. Cifra que aumenta considerablemente si tenemos en cuenta todo el Planeta porque también aquí en Europa, el pavo es algo tradicional.

Lo cierto es que hay tantas recetas de pavo como personas los cocina. Es un producto tremendamente versátil y que relleno o no, permite infinidad de elaboraciones según gustos del cocinero y/o el consumidor pero ¿cuál es la receta tradicional del pavo en Navidad? Ve encendiendo el horno porque no hay pavo que valga sin usar este importante electrodoméstico en nuestra cocina. Ahora papel y boli, y apunta: la receta perfecta de pavo para Navidad.

pavo al horno

Ingredientes receta de pavo navideño

  • 1 pavo (4 kg)
  • 2 naranjas
  • 2,5 cucharadas colmadas de sal
  • condimento para pollos asados
  • 100 ml de aceite de oliva

Puedes optar por dos rellenos tradicionales. El 1º) con 100 ml de ron o brandy, 200 gramos de ciruelas pasas sin hueso y un kilo de manzanas. Y 2º) con 200 gramos de jamón serrano, 1 kilo de manzanas, 200 gramos tanto de confitura dulce de castañas como de ciruelas pasas sin hueso, 200 ml de ron o brandy y 100 gramos de almendras molidas, piñones y pasas de uva. ¡Tú eliges! Y obviamente en ambos rellenos: sal, pimienta blanca, canela.

Pasos para preparar el pavo de Navidad

  1. Comprar un pavo grande y descongelarlo dentro del frigorífico 24 horas antes de cocinarlo.
  2. Quitarle las plumas y limpiarlo por dentro y por fuera.
  3. Para quitarle el olor al ave crudo un truco es echarle dentro un poco de agua hirviendo.
  4. Secar el pavo con papel de cocina para que se cocine mejor al horno.
  5. Dejarlo sazonar con la sal y las especias desde la noche anterior para que macere un poco ya que su carne es algo dura. Preparar el adobo: en un bol pequeño colocamos 2,5 cucharadas de sal, aceite de oliva y condimento para pollos asados, con 2 cucharadas es suficiente.
  6. Con este adobo untamos el pavo por dentro y por fuera. Se envuelve en papel y se deja toda la noche en la nevera.
  7. El día de la comida o la cena, calentar el horno a 200-220°С y mientras se calienta preparar el relleno elegido.
  8. Rellenar el pavo
  9. Cerrar la abertura con unos palillos para que no se salga el relleno.
  10. Untar la bandeja del horno con aceite y colocar encima el pavo relleno. Con un hilo atar las patas, mientras que las alas y las puntas de los muslos se envuelven con papel de plata para evitar que se quemen.
  11. Pasando una hora, reducimos la temperatura de horno a unos 170°С y dejamos que el pavo que se haga despacio.
  12. Cada media hora lo regamos con zumo de naranja.
  13. Horneamos el pavo hasta que esté totalmente hecho que será entre 3 y 4 horas.
  14. Ojo el relleno que se ha reservado se le añade hacia el final de la cocción para que no se deshaga demasiado.
  15. Dorado y listo, lo sacamos del horno, le quitamos los palillos, los hilos y el papel de plata y ¡ya tenemos el tradicional pavo de Navidad al horno!

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